生豬產(chǎn)業(yè)15年祭，應(yīng)當(dāng)升華為一次產(chǎn)業(yè)總結(jié)與反思。政府預(yù)期的平衡難來，價格波動的規(guī)律詭異，什么時代是產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定的時代?然而，回眸15年走過的歷程，我們并不都是沮喪，生豬產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展之路，正在左沖右突你來我往的拼搏中鋪就。我們也似乎嗅到了在“中國夢”的慶功宴上“紅燒肉”飄灑而來的香氣。

　　也許大家很痛苦，但我們是探路者。

　　一、生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展新需求——合作化養(yǎng)殖

　博鰲亞洲論壇年會新聞點是經(jīng)濟、政治及安全一起被關(guān)注。雖然會上沒有直接探討生豬產(chǎn)業(yè)，但生豬產(chǎn)業(yè)確實已經(jīng)不能僅僅停留在經(jīng)濟層面上去探討了。作為“安天下”的產(chǎn)業(yè)，養(yǎng)豬業(yè)成為資本角逐的戰(zhàn)場，同時又面臨可持續(xù)發(fā)展的考驗。

　　改革開放以前，生豬生產(chǎn)實行計劃經(jīng)濟，生產(chǎn)與價格是固定的，而且作為“副業(yè)”，農(nóng)戶不能自由發(fā)展。改革開放后，生豬生產(chǎn)成為轉(zhuǎn)化糧食和剩余勞動力的致富產(chǎn)業(yè)。但由于養(yǎng)豬業(yè)與土地和勞動力關(guān)系緊密，生產(chǎn)上依舊穩(wěn)定。近15年，跨入新世紀(jì)的中國，農(nóng)村剩余勞動力大量轉(zhuǎn)移，社會資本大量積累，養(yǎng)豬業(yè)完全不設(shè)防，三因素共同作用，使養(yǎng)豬業(yè)成為吸引社會資本的首選目標(biāo)，也成為地方政府招商引資的亮點。各級財政出臺各種優(yōu)惠政策，鼓勵農(nóng)民建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖小區(qū)，鼓勵成立農(nóng)民專業(yè)合作社，推動產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。

　　而在2008年金融危機前后，資本進入農(nóng)業(yè)的速度更快，養(yǎng)豬業(yè)出現(xiàn)前所未有的發(fā)展局面。一是企業(yè)養(yǎng)豬發(fā)展迅猛，表現(xiàn)在工業(yè)企業(yè)大舉投資養(yǎng)豬；農(nóng)業(yè)企業(yè)大力發(fā)展巨大規(guī)模全產(chǎn)業(yè)鏈；上市公司利用公募資金發(fā)展養(yǎng)豬。二是養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的規(guī)模化水平大幅度提升。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，年出欄50頭以上規(guī)模養(yǎng)殖戶生豬出欄量占總出欄量的比重由1999年的21.4%上升至2012年的67.9%。2007-2008年，生豬規(guī)模化水平年增長率達(dá)到7個百分點以上。年出欄500頭以上規(guī)模養(yǎng)殖戶生豬出欄比重由2006年的15%增長到2012年的38.4%。

　　問題出現(xiàn)了，兩正相加出現(xiàn)的卻是負(fù)效應(yīng)——價格波動異常，養(yǎng)殖效益下滑。導(dǎo)致一方面中小養(yǎng)豬戶紛紛退出，另一方面大型企業(yè)的發(fā)展也越來越艱難。大中小一起上，必定出現(xiàn)供大于求局面。該誰退出?大企業(yè)盡管發(fā)展迅猛，但據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，2012年萬頭以上豬場出欄量占全國出欄豬總量的比重僅為8.1%。市場上的數(shù)量和變量依舊是由中小養(yǎng)殖戶的自由進出形成。而從農(nóng)業(yè)部對2008-2012年養(yǎng)豬凈利潤率分析來看，中等規(guī)模養(yǎng)豬為最高，其次為小規(guī)模，而散養(yǎng)戶和大規(guī)模養(yǎng)豬相對利潤率都較低。也就是說，中等規(guī)模養(yǎng)豬是當(dāng)前最適合中國國情的模式。

　　事實確實如此，在養(yǎng)豬行業(yè)，做大，并不等于做強。2013年雙匯在美國收購史密斯菲爾德公司的生豬業(yè)務(wù)表明，大企業(yè)覆蓋整個生豬產(chǎn)業(yè)鏈，直接影響企業(yè)壽命。發(fā)達(dá)國家概莫能外。就在清明節(jié)的前一天，“大康牧業(yè)”完成資產(chǎn)重組，而“高金食品”此前也決定出置生豬加工業(yè)務(wù)，轉(zhuǎn)投影視產(chǎn)業(yè)。A股2500家上市公司，涉足養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的8家，2012年均出現(xiàn)利潤下滑，2013年有5家虧損。8家上市公司，截止到4月8日，平均市凈率只有3﹒1倍，而4年前還是4﹒3倍。
　　我國生豬存欄量、出欄量和產(chǎn)肉量均居世界第一，現(xiàn)在，我們要做的是發(fā)展水平世界第一。怎樣做?很顯然，單靠大企業(yè)或小農(nóng)戶都不行，必須走合作化道路。大企業(yè)不必放棄“全產(chǎn)業(yè)鏈”，但更應(yīng)該倡導(dǎo)“全產(chǎn)業(yè)合作”；小農(nóng)戶也不必放棄養(yǎng)豬，但要以合作社的形式形成“中等規(guī)模養(yǎng)豬”。在此基礎(chǔ)上，實現(xiàn)跨行業(yè)、跨體制的產(chǎn)業(yè)大聯(lián)盟。當(dāng)今世界任何一個國家發(fā)展養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)都沒有這樣的難度。既要發(fā)展大企業(yè)，又要兼顧小農(nóng)戶，還要做出中規(guī)模。只有依靠創(chuàng)新體制機制，來啃下這塊硬骨頭。這是下一個生豬發(fā)展15年要解決的根本問題，也是我國經(jīng)濟社會發(fā)展要解決的根本問題。而養(yǎng)殖業(yè)面對環(huán)境、土地、就業(yè)壓力，承載經(jīng)濟、政治、安全壓力，只有深化改革，讓不同主體所具備的政策、市場優(yōu)勢實現(xiàn)互補，才能“做強”中國養(yǎng)豬業(yè)。

　　二、生豬產(chǎn)業(yè)改革新方向——產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

　　農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，這是個老問題，但對于養(yǎng)豬業(yè)來說，是個新課題。以往的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)主要是農(nóng)村集體所有制企業(yè)，而今的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)幾乎包括全體制。國家、集體、個人，體制不同，路徑各異。而要在這些不同體制間建立穩(wěn)定的利益平衡關(guān)系而不是松散的訂單制約關(guān)系，決不是稀松平常的事情。我們探索了幾十年，實踐證明，中國的產(chǎn)業(yè)化既不可能像歐洲那樣形成農(nóng)場主自己的合作社，也不可能完全依靠美國式的大企業(yè)內(nèi)部的全產(chǎn)業(yè)鏈。中國養(yǎng)豬業(yè)必須走出一條有中國特色的“公司加農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營道路。

　　中國國情是人多地少規(guī)模小，規(guī)模小就使得進進出出很隨意。這種隨意性，直接導(dǎo)致市場價格的波動。要通過龍頭企業(yè)的帶動形成穩(wěn)定養(yǎng)豬模式。傳統(tǒng)的做法是企業(yè)直接與農(nóng)戶簽定合同，更先進的做法則應(yīng)該是企業(yè)與農(nóng)民專業(yè)合作社建立產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營關(guān)系，雙方互相監(jiān)督與制約，這對緩解企業(yè)壓力，提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營效率，壯大農(nóng)村經(jīng)濟實力和發(fā)展能力都極為必要。國家出臺了《農(nóng)民專業(yè)合作社法》，農(nóng)業(yè)部大力推動了農(nóng)民專業(yè)合作社示范社建設(shè)，這都為產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營奠定了新基礎(chǔ)。但新生的合作社的發(fā)展水平低，對于多數(shù)企業(yè)來說，合作社更像是個擺設(shè)。然而，正是因為農(nóng)戶的規(guī)模小，成本相對低，風(fēng)險易分散，才成為當(dāng)前中國養(yǎng)豬業(yè)的主力軍。現(xiàn)在要做的是盡快發(fā)展與改造這只隊伍，不僅要做出適度規(guī)模，更要實現(xiàn)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。核心是創(chuàng)新利益關(guān)系。龍頭企業(yè)僅靠收購訂單不是真產(chǎn)業(yè)化，即便收購價格“高于市場價”，但那時的市場價也許已然低于成本價了。

　　企業(yè)與農(nóng)戶之間，利益關(guān)系的基礎(chǔ)是什么?不是勞動力，而是土地!農(nóng)民可以離土，但土地依然是他的權(quán)益。養(yǎng)豬與種糧一樣，都是通過對土地的利用而成為產(chǎn)業(yè)。農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的穩(wěn)定，只有通過實現(xiàn)農(nóng)戶的土地權(quán)益，才能奏效。而目前生豬產(chǎn)業(yè)之“亂”，就是沒有發(fā)揮土地的制約作用。大量的工業(yè)企業(yè)進進出出，看上去可笑，實際上可怕，因為“醉翁”太多，他意不在酒，在山水之間也。目前的養(yǎng)豬業(yè)競爭，已由內(nèi)部管理轉(zhuǎn)向土地資源占有。

　　要穩(wěn)定生豬產(chǎn)業(yè)，必須建立全新的土地控制機制，讓生豬養(yǎng)殖企業(yè)通過土地的利用而與農(nóng)戶建立穩(wěn)定的利益關(guān)系，又通過土地的利用與市場建立穩(wěn)定的供應(yīng)關(guān)系。今后的15年，養(yǎng)豬主體依然是企業(yè)與農(nóng)戶，但兩者之間的關(guān)系要創(chuàng)新。按照《農(nóng)村土地承包法》，國家實行農(nóng)村土地承包經(jīng)營制度。所有占用農(nóng)村土地養(yǎng)豬的企業(yè)，都應(yīng)該因土地與農(nóng)村集體建立起經(jīng)營合作關(guān)系，都有責(zé)任因為產(chǎn)業(yè)的發(fā)展帶動農(nóng)戶發(fā)展，乃至城鎮(zhèn)化建設(shè)。進入農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的企業(yè)，在從農(nóng)業(yè)獲得利益的同時，要承擔(dān)起“四化同步”的責(zé)任。

　　養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，不僅有橫向穩(wěn)定的需求，還有縱向穩(wěn)定的要求。“新希望”復(fù)制美國泰森模式，投資數(shù)億元建設(shè)了集種苗、飼料、獸藥、養(yǎng)殖、屠宰、食品加工于一體的現(xiàn)代豬業(yè)經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)鏈，最終目的是“由新希望來分配各個環(huán)節(jié)的利潤。”這個探索十分可貴，但這是個大工程，只有提升到國家層面去建設(shè)才能夠?qū)τ诜�(wěn)定產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到作用，也才能惠及“新希望”自身。生豬產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營政策不應(yīng)該是局部性區(qū)域性的，應(yīng)該是對全產(chǎn)業(yè)進行關(guān)照的宏觀政策乃至法規(guī)。養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)是生產(chǎn)資料聚集的產(chǎn)業(yè)，又是加工流通活躍的行業(yè)，所有政策法規(guī)，只有全覆蓋，才能奏效。

　　三、生豬產(chǎn)業(yè)改革新重點——科學(xué)化管理

　　許多發(fā)達(dá)國家的現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)經(jīng)歷了百年歷史，形成了科學(xué)化的管理模式。丹麥養(yǎng)豬業(yè)很先進，得益于完整的管理體系與控制力。上有丹麥國家豬生產(chǎn)委員會管法規(guī)，下有丹麥養(yǎng)豬和屠宰聯(lián)合會管生產(chǎn)。聯(lián)合會就是農(nóng)場主合作社，所有的養(yǎng)豬農(nóng)場、屠宰場及所屬企業(yè)都是該會會員。聯(lián)合會的經(jīng)費主要來自生豬屠宰稅和會員費。我們目前鼓勵發(fā)展家庭農(nóng)場，希望形成同樣的產(chǎn)業(yè)能力。但丹麥的農(nóng)場主是土地的主人，而我們的農(nóng)場主是土地的租賃人，也就是說，農(nóng)場主與土地的關(guān)系是不穩(wěn)定的。這種國情，使得我國養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)必須依靠政府管理。

　　現(xiàn)代中國養(yǎng)豬業(yè)管理的難點在于跨體制。改革開放帶來的新問題，就要用深化改革來解決。改革的立足點要站在城鄉(xiāng)一體化的大框架下，要兼顧企業(yè)發(fā)展與農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展，要維護農(nóng)民利益與消費者利益。因此，制度設(shè)計是關(guān)鍵。15年來，政府管理的重點主要是通過發(fā)布監(jiān)測信息，調(diào)控存欄出欄數(shù)量。為此，投入了大量人力物力財力，建立了農(nóng)產(chǎn)品市場與生產(chǎn)信息監(jiān)測發(fā)布機制，建立了生豬市場信息預(yù)警機制，雖然對當(dāng)時的養(yǎng)豬業(yè)止損發(fā)揮了一定作用，但沒有建立產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定的根本制度。因為養(yǎng)豬業(yè)已經(jīng)適應(yīng)了“兩高一低”模式，就是用高存欄量和高出欄率來補償?shù)托б妗＿@是所有體制下都可以操作的。

　　養(yǎng)豬業(yè)科學(xué)管理或者說落實科學(xué)發(fā)展觀必須要有抓手，那就是土地。再看丹麥，他們正是利用土地來調(diào)控養(yǎng)豬的。法律上對農(nóng)場的土地面積和農(nóng)場主可擁有家畜的數(shù)量進行了限定，規(guī)定了農(nóng)場土地面積與施肥量的比例。農(nóng)場主要擴大規(guī)模，必須要有相關(guān)部門和機構(gòu)對其環(huán)境效應(yīng)評估后的許可。農(nóng)場主進入產(chǎn)業(yè)除了土地限制，還要有“綠色證書”和從業(yè)經(jīng)驗。養(yǎng)殖規(guī)范要求，飼料必須是本地產(chǎn)的大麥等原料，豬糞必須進行沼氣處理，等等。多種因素的限制，將丹麥生豬出欄量被控制在一個穩(wěn)定的數(shù)目上。通過制定并落實嚴(yán)格的生產(chǎn)規(guī)程和環(huán)保規(guī)定，丹麥養(yǎng)豬業(yè)走上了可持續(xù)發(fā)展軌道。

　　養(yǎng)豬業(yè)的科學(xué)管理，說白了，就是限制。這并不是反對改革開放，恰恰相反，這正是我們在改革開放中學(xué)來的先進理念。糧食生產(chǎn)有土地的限制，生豬生產(chǎn)也不是三產(chǎn)，而是間接一產(chǎn)，它同樣受土地、環(huán)境、消費的限制，不對生產(chǎn)環(huán)節(jié)加以限制，就是對資源包括糧食極大的浪費。何況，現(xiàn)在我國生豬產(chǎn)業(yè)已經(jīng)到了由量的擴張向質(zhì)的提升轉(zhuǎn)變的時期，不穩(wěn)定住量，質(zhì)的提升就沒有基礎(chǔ)。建立限制制度，是對全社會負(fù)責(zé)。

　　對養(yǎng)豬業(yè)實行科學(xué)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營管理，需要整合一系列政策法規(guī)，建立管理體系。比如，我國改革開放以來，有關(guān)部門曾大力推行農(nóng)民“綠色證書”制度。目前，又推出了一系列職業(yè)農(nóng)民培訓(xùn)項目。但要形成穩(wěn)定的專業(yè)農(nóng)民隊伍，必先穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)，讓產(chǎn)業(yè)形成人才需求，讓企業(yè)加入人才培訓(xùn)。這是發(fā)達(dá)國家的經(jīng)驗，也是我們“四化同步”的起點。

　　規(guī)模化浪潮將提高對科學(xué)化管理的需求。發(fā)達(dá)國家規(guī)模養(yǎng)殖比例在80%以上，很少出現(xiàn)價格暴漲暴跌現(xiàn)象，就是已經(jīng)理順各方責(zé)權(quán)利，打通了管理通道，形成了產(chǎn)業(yè)自律。近30年來我國生豬生產(chǎn)由于各種措施而使產(chǎn)量的增長率保持穩(wěn)定，價格增長率卻出現(xiàn)了數(shù)次大波動。特別是2007年到2009年間的價格大波動，正是資本大舉進入的時期，它證實了產(chǎn)業(yè)管理的薄弱。目前，這種變動并沒有完結(jié)，政府應(yīng)當(dāng)抓緊建立[x4]科學(xué)的管理體系，實行養(yǎng)豬準(zhǔn)入制度，將產(chǎn)業(yè)納入法制管理軌道，全面推動我國生豬產(chǎn)業(yè)管理現(xiàn)代化。

　　四、生豬產(chǎn)業(yè)改革新看點——市場化服務(wù)

　　供大于求，行情迷亂，何處有可靠信息?多年來，政府為了緩解波動，穩(wěn)定養(yǎng)殖，實施了對規(guī)模化養(yǎng)豬的補貼政策，對豬肉的臨時收儲措施，對屠宰環(huán)節(jié)的改革與管理，對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)效益的預(yù)警監(jiān)控一系列改革措施。也許是環(huán)節(jié)不準(zhǔn)，也許是覆蓋面有限，市場看到的效果并不顯著。下一步改革看點何在?那就是要在兩個層面上創(chuàng)新市場化服務(wù)體制機制。一是產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)部加強服務(wù)機制創(chuàng)新，二是在政府層面加強對服務(wù)體系的完善。兩者互動，最終實現(xiàn)有規(guī)律可循的市場化運轉(zhuǎn)機制。

　　產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)部先要把農(nóng)戶養(yǎng)豬穩(wěn)定下來。有了土地制約，合作社穩(wěn)定發(fā)展就成了養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化的關(guān)鍵。丹麥并沒有合作社法，但有兩條準(zhǔn)則已保留上百年了:一是社員不能買賣自己在合作社的份額；二是合作社不論土地多少實行一人一票制。社員必須把產(chǎn)品全部賣給合作社，不能討價還價。同一個合作社的所有社員享受同樣價格，年終二次分紅。不同的合作社企業(yè)之間的價格和分紅不同，取決于運營績效。而中國特色的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)化，要將這種以人為本的合作制度與以土地為本的企業(yè)準(zhǔn)入制度相結(jié)合，形成完整的市場化機制。原則是，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的各項經(jīng)濟責(zé)任和風(fēng)險不應(yīng)該只由合作社社員承擔(dān)，社會資本可以加入產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，但農(nóng)民有優(yōu)先權(quán)來擁有農(nóng)業(yè)企業(yè)。由于我們的企業(yè)不是合作社企業(yè)，必須深化改革來完成結(jié)合。

　　信息服務(wù)是產(chǎn)業(yè)服務(wù)的主要內(nèi)容。盡管信息滿天飛，但大家還是靠“奔走相告”，說明各級農(nóng)業(yè)咨詢服務(wù)體系的機制有待創(chuàng)新。要建立由生產(chǎn)者自建自營、政府依法扶持發(fā)展的咨詢服務(wù)體系。丹麥的農(nóng)業(yè)咨詢服務(wù)體系多是由政府部門、合作社和私人機構(gòu)三部分組成的。政府的工作并不是收集發(fā)布信息，而是通過對咨詢?nèi)藛T提供工資以及運營經(jīng)費給予支持，使這個體系的信息占到丹麥農(nóng)民80%的信息來源。而政府的主要工作是從立法、行政管理等方面理順產(chǎn)業(yè)鏈上各環(huán)節(jié)的關(guān)系，形成可追溯的生產(chǎn)流通監(jiān)管體系。

　　這樣的政府扶持正是我們的企業(yè)所企盼的。比如飼料企業(yè)，主要原料是豆粕、玉米，為了規(guī)避價格風(fēng)險，需要到期貨市場進行套期保值。但期貨交易資金對于農(nóng)業(yè)企業(yè)來說是筆不小開支。雙胞胎集團2013年利用期貨市場規(guī)避飼料價格風(fēng)險，為下游用戶讓利1億多元，大大減少了養(yǎng)豬戶的損失。但企業(yè)只有10%的原料在期貨市場上進行了套保。試想，如果有交易資金的扶持，必將惠及更多養(yǎng)殖戶。
　　除了豆粕、玉米期貨，圍繞生豬產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展，我國的商品期貨交易所10年前就開展了生豬期貨的開發(fā)設(shè)計工作，2009年的中央一號文件也首次提到“采取期貨交易等措施穩(wěn)定發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)”。 期貨品種上市的條件是該品種具有價格波動巨大的特征。套期保值是通過遠(yuǎn)期合約的買賣，轉(zhuǎn)移價格風(fēng)險。但時至今日，生豬期貨的上市依舊沒有時間表。一方面我們發(fā)展質(zhì)量不高，標(biāo)準(zhǔn)化水平、產(chǎn)業(yè)主體素質(zhì)各方面不到位，使我國上市生豬期貨的條件確實還不具備。另一方面市場又認(rèn)為，這十幾年來如果有期貨等完善的市場機制的發(fā)揮，是否在產(chǎn)量增幅平穩(wěn)的情況下，價格波幅就不會出現(xiàn)如此大的跳躍?如今，產(chǎn)業(yè)步入深化改革期，隨著產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營程度的提升，期貨交易必備的條件必定得到改善。此時上市生豬期貨，彼時就是市場利器。給市場多少信任，就會得到多大回報。[x5]

　　因此，政府要真的加大推動力度。要推動生豬期貨上市，以形成期貨現(xiàn)貨的價格聯(lián)動，起到期貨價格對現(xiàn)貨的指導(dǎo)作用；同時要建立養(yǎng)豬企業(yè)入市融資或費用補貼支持機制，支持龍頭企業(yè)參與套期保值。期貨、保險等現(xiàn)代化市場工具的運用，不僅推動養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展，也是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的重要標(biāo)志。

　　五、生豬產(chǎn)業(yè)改革新前景——社區(qū)化發(fā)展

　　我國城鎮(zhèn)化發(fā)展的方向是，城鎮(zhèn)融入大自然，望得見山，看得見水，記得住鄉(xiāng)愁。一句“記得住鄉(xiāng)愁”，引發(fā)國人無數(shù)感嘆。山水能留住，鄉(xiāng)愁則是文化。中國有源遠(yuǎn)流長的生豬文化，其消費本身就是人民的物質(zhì)生活與文化生活美好的標(biāo)志，它必然上升為“文化”。中國人在屬象上、在文學(xué)作品里、在民間手工藝創(chuàng)作中，都用豬來象征溫情安逸。吃著豬肉卻看不見豬跑，這就是鄉(xiāng)愁。現(xiàn)代化的養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)，要留住產(chǎn)業(yè)文化，這是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)所在，也是城鎮(zhèn)化的目標(biāo)所在。

　　在發(fā)達(dá)國家，有許多專業(yè)化社區(qū)，其產(chǎn)業(yè)升級形成復(fù)式產(chǎn)業(yè)。如法國、加拿大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，丹麥、新西蘭的奶牛產(chǎn)區(qū)，荷蘭的郁金香產(chǎn)區(qū)等等，產(chǎn)業(yè)與旅游業(yè)乃至教育培訓(xùn)業(yè)形成多層復(fù)式產(chǎn)業(yè)，社區(qū)也由此成為專業(yè)社區(qū)。一產(chǎn)帶動三產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)帶動社區(qū)，社區(qū)形成文化。發(fā)達(dá)國家之所以農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，不僅產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，更實現(xiàn)了產(chǎn)區(qū)的社區(qū)化服務(wù)。產(chǎn)品不僅有品牌，還有地理標(biāo)志。如丹麥養(yǎng)豬，要求飼料必須使用本國自產(chǎn)糧食。文化的影響力使人有追求。我們總是感嘆農(nóng)村留不住人才，而人才是要靠發(fā)展留下來的，你給他建設(shè)了發(fā)展環(huán)境，他會永遠(yuǎn)忠誠于家鄉(xiāng)，用自己的雙手建設(shè)家鄉(xiāng)。

　　中國目前不缺乏先進的養(yǎng)殖技術(shù)，缺乏的是穩(wěn)定完善的產(chǎn)業(yè)社區(qū)。城鎮(zhèn)化建設(shè)推進難，正是因為產(chǎn)業(yè)帶動性差。產(chǎn)業(yè)的不穩(wěn)定，使城鎮(zhèn)化沒有支柱產(chǎn)業(yè)，形不成社區(qū)化服務(wù)，城鎮(zhèn)就只是一堆住宅。“招商引資”引來的多數(shù)企業(yè)與當(dāng)?shù)氐年P(guān)系就是政策利用關(guān)系，享受完優(yōu)惠政策就走。它不是農(nóng)民的產(chǎn)業(yè)，不是社區(qū)的產(chǎn)業(yè)。所以，企業(yè)在農(nóng)村建得越多，農(nóng)村勞動力剩余得越多。因此，要把產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定提升到社區(qū)穩(wěn)定的高度去安排。尤其是養(yǎng)殖企業(yè)，不僅需要土地，更需要環(huán)境，只有通過農(nóng)民專業(yè)合作社的加入使之成為社區(qū)的產(chǎn)業(yè)，才能獲得成長。那種大圍墻一豎，與當(dāng)?shù)匕傩諢o關(guān)的企業(yè)，是對社區(qū)文化的損害。因為完善的社區(qū)對產(chǎn)業(yè)發(fā)展本質(zhì)上是一種約束，它特有的監(jiān)督功能是企業(yè)成長的氧氣。

　　社區(qū)化發(fā)展的核心是合作社的發(fā)展。各種形式的養(yǎng)豬龍頭企業(yè)不僅要與農(nóng)民專業(yè)合作社建立產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營關(guān)系，還要與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)建立社區(qū)共建關(guān)系。這樣的關(guān)系才能使養(yǎng)豬企業(yè)找到發(fā)展根基。畢業(yè)于北京大學(xué)經(jīng)濟學(xué)專業(yè)的陳生經(jīng)營的“壹號土豬”幾年前走紅行業(yè)內(nèi)外，他2007年進入養(yǎng)豬市場，2012年銷售額就接近6億元。他抓住了豬肉行業(yè)產(chǎn)業(yè)化薄弱這個軟肋，把傳統(tǒng)農(nóng)貿(mào)市場的零售商納入麾下，又逐步把批發(fā)商收購進來。再發(fā)展下去，他自己也遇到瓶頸了，就是養(yǎng)豬的土地他拿不到了。所以說，目前我國生豬產(chǎn)業(yè)進入到“合作社時代”，再高明的“陳生”，如果不在公司“加”農(nóng)戶上有作為，不在社區(qū)發(fā)展上做貢獻，都難以在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)上實現(xiàn)可持續(xù)生存。

　　世界上有許多偉大的農(nóng)業(yè)社區(qū)，他們的模式其實就是世界文化遺產(chǎn)。新西蘭政府因為奶農(nóng)不同意，修建旅游公路的規(guī)劃繞開了牧場，結(jié)果，奶牛旅游更旺了；波蘭農(nóng)民為了保持紅菜頭的風(fēng)味與種植傳統(tǒng)，在供不應(yīng)求的行情下依然不肯跨界種植和設(shè)施化種植，紅菜頭銷售價格卻依然穩(wěn)定。這種產(chǎn)業(yè)精神，這種社區(qū)文化，無不令人敬仰。

　　我們的產(chǎn)業(yè)，有悠久的歷史與文明；我們的責(zé)任，在追求發(fā)展中傳承文明。